おっさんやん
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山形の「だし」を作る。
新鮮な夏野菜（ナス、キュウリ）が手に入ったら、大葉や生姜も加えてみじん切りに。
味付けは薄口醤油と塩昆布。
冷蔵庫で一晩寝かせたら、冷奴や白飯にたっぷりかけて食すべし。
